Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut

Prosecco Superiore

Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie

Brut

Origine : Collines de la région de Valdobbiadene DOCG

Cépage : 85% Glera, 15% Cépages complémentaires admis par le cahier des charges

Notes gustatives

Robe : mousse crémeuse, bulles fines et persistantes, couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres
Bouquet : intense, frais, avec des notes fruitées distinctes de pomme et d’abricot qui se terminent par des nuances d’agrumes
Bouche : goût enveloppant et moelleux, plein, avec une excellente persistance en bouche

Données analytiques

Alcool : 11,5% vol
Sucres : 10 g/l

Accords
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore brut est excellent pour l’apéritif et il accompagne les plats délicats, les risottos et les crudités de la mer.

Température de service : 6-8°C

Méthode de production

Notre cave produit les vins mousseux directement à partir du moût soumis à la prise de mousse, avec des levures sélectionnées pendant un mois à température contrôlée entre 12 et 15°C. Cela permet de préserver la fraîcheur caractéristique du vin et d’en exalter les notes aromatiques.
On interrompt la prise de mousse en réduisant la température de l’autoclave pour garantir le taux de sucre résiduel souhaité.

Notre œnologue

Ce vin mousseux originaire des coteaux de la DOCG de Trévise, la zone historique et prestigieuse du Prosecco, valorise la finesse qui est le symbole des collines de Valdobbiadene avec des résultats exceptionnels.
En effet, le Prosecco Superiore Maschio dei Cavalieri libère des parfums fruités, comme la pomme, la poire, la pêche et un bouquet de fleurs blanches.

Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut