Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore

Prosecco Superiore

Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie

Extra–Sec

Origine : Les zones les plus propices de la région Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G.

Cépage : 85% Glera, 15% Cépages complémentaires admis par le cahier des charges

Notes gustatives

Robe : jaune paille avec des reflets verdâtres
Bouquet : intense et parfumé avec des senteurs de cédrat confit et de fleurs d’acacia
Bouche : délicat, moelleux et fruité

Données analytiques

Alcool : 11% vol
Sucres : 15 g/l

Accords
Le Valdobiaddene DOCG Prosecco Superiore est excellent pour l’apéritif et idéal pour accompagner des plats raffinés de poisson et de crustacés ainsi que les fruits frais.

Température de service : 6-8°C

Méthode de production

Notre cave produit les vins mousseux directement à partir du moût soumis à la prise de mousse, avec des levures sélectionnées pendant un mois à température contrôlée entre 12 et 15°C. Cela permet de préserver la fraîcheur caractéristique du vin et d’en exalter les notes aromatiques.
On interrompt la prise de mousse en réduisant la température de l’autoclave pour obtenir le taux de sucre résiduel souhaité.

Notre œnologue

Ce vin mousseux originaire des coteaux de la DOCG de Trévise, la zone historique et prestigieuse du Prosecco, valorise la finesse qui est le symbole des collines de Valdobbiadene avec des résultats exceptionnels.
En effet, le Prosecco Superiore Maschio dei Cavalieri libère des parfums fruités, comme la pomme, la poire, la pêche et un bouquet de fleurs blanches.

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