Valdobbiadene Prosecco DOCG Rive di Colbertaldo

Valdobbiadene

Prosecco Superiore

Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie

Brut

Origine : Les zones les plus propices de la région Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G. Colbertaldo, hameau de la commune de Vidor

Cépage : 85% Glera, 15% Cépages complémentaires admis par le cahier des charges

Notes gustatives

Robe : jaune paille brillant avec mousse crémeuse
Bouquet : floral avec des notes sucrées de glycine, fruité de poire et d’abricot
Bouche : moelleux et fruité, d’ananas et de melon

Données analytiques

Alcool : 11,5% vol
Sucres : 10 g/l

Accords
Le Prosecco DOCG Rive di Colbertaldo est excellent pour l’apéritif et parfait pour accompagner le repas.

Température de service : 6-8°C

Méthode de production

Rive di Colbertaldo représente le fleuron de Maschio Dei Cavalieri.
Le raisin sélectionné pour cette bouteille, une véritable excellence œnologique pour le consommateur le plus attentif, est exclusivement récolté à la main.
La sous-zone confère à la base un extrait supérieur à la moyenne de la dénomination. Il en résulte une couleur jaune paille brillante, une bouche moelleuse et fruitée, qui s’ouvre au nez dans un véritable triomphe de parfums qui rappellent la poire, l’abricot et une légère senteur tropicale.

Notre œnologue

Les « Rive » sont les zones les plus propices de la région du Valdobbiadene Prosecco DOCG. En particulier, les vignobles de Rive di Colbertaldo, un hameau de la commune de Vidor, constituent la plantation la plus ancienne, sur les collines sur la rive gauche du Piave, protégés par les Alpes et bien exposés au soleil.
Les meilleures expressions organoleptiques sont également garanties par les meilleures contraintes que le cahier des charges de production impose aux utilisateurs de la sous–zone (Rive) exclusive du vin mousseux supérieur, comme la production limitée, l’origine exclusive du hameau indiqué et l’obligation de spécifier le millésime sur l’étiquette. Le Cahier des Charges reconnaît 43 « Rive » au cœur de ce territoire.

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