Prosecco DOC Treviso Extra Dry

Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie

Trévise

Extra Dry

Origine : Vignobles sélectionnés de la région de Trévise

Cépage : 85% Glera, 15% Cépages complémentaires admis par le cahier des charges

Notes gustatives

Robe : jaune paille claire, bulles très fines et mousse vive
Bouquet : prononcé de fruits confits
Bouche : net, aromatique mais délicat grâce à un taux naturel de sucre

Données analytiques

Alcool : 11% vol
Sucres : 13 g/l

Accords
Le Prosecco DOC Treviso Extra Dry accompagne parfaitement les plats de poisson, les fruits frais et la pâtisserie boulangère.

Température de service : 6-8°C

Méthode de production

Pour la production du Prosecco DOC Treviso, on utilise les bases de la « zone historique » de la Dénomination, qui représente le meilleur secteur du vaste terroir concerné par la culture du raisin Glera.
Notre cave produit les vins mousseux directement à partir du moût soumis à la prise de mousse, avec des levures sélectionnées pendant un mois à température contrôlée entre 12 et 15°C.
On interrompt la prise de mousse en réduisant la température de l’autoclave pour obtenir le taux de sucre résiduel souhaité.

Notre œnologue

La technique utilisée exalte la buvabilité, définie par le bouquet aromatique et la bouche fraîche ainsi que des bulles fines.

Prosecco DOC Treviso Extra Dry Prosecco DOC Treviso Extra Dry